Château Ausone

Château Ausone, een Premier Grand Cru Classé A uit 1955, is een buitengewoon wijndomein in St-Emilion dat uitblinkt met zijn uitzonderlijke kwaliteit en geschiedenis. Het wijndomein is gelegen op een unieke locatie, hoog boven het dorp St-Emilion, met slechts 7 hectare wijngaarden, waarmee dit de kleinste Bordeaux 1er Grand Cru Classé is. De familie Vauthier, geleid door Alain en dochter Pauline, beheert het domein met trots. Pauline is niet alleen mede-eigenaar maar ook de bekwame wijnmaakster, bijgestaan door haar broers en zussen Anne en Edouard. De keldermeester, Philippe Baillarguet, en de wijngaardmanager, Laurent Vallet, dragen ook bij aan het succes van Ausone. Interessant is dat er geen externe consultant is voor de wijnbereiding, maar Sophie Aribaud werkt samen met het team aan ‘viticulturele’ vraagstukken.

Château Ausone onderscheidt zich met zijn 100% geclassificeerde wijngaarden, vastgeklampt aan en groeiend op een steile helling omringd door droge stenen muren. Met een hoogteverschil van 85 meter op het plateau en zuidelijk gelegen klei/kalkhellingen, heeft Château Ausone een opmerkelijke diversiteit aan terroirs. De invloed van kalksteen is prominent, en onder Château Ausone bevinden zich steengroeven die in de 13e tot de 19e eeuw werden geëxploiteerd. Tegenwoordig worden sommige niveaus gebruikt voor de opslag van eiken vaten.

De geschiedenis van Château Ausone gaat terug tot 1529, met overblijfselen van een Romeinse villa aan de voet van de hellingen. De naam Ausone werd permanent verbonden aan het landgoed in de 17e eeuw, hoewel het eerder bekend stond als Villeneuve en La Madeleine. Archeologische ontdekkingen onthullen Romeinse en middeleeuwse overblijfselen, waardoor Ausone doordrenkt is met historie. In vijf eeuwen heeft Ausone slechts drie families als eigenaar gehad, waarbij Pauline Vauthier de twaalfde generatie vertegenwoordigt.

Ondanks een rijping van 80 tot 100% in nieuw eikenhout, behouden de wijnen een delicaat mineraal karakter, een eerbetoon aan de invloed van de kalksteen. De wijn evalueert alleen maar ten goede na veroudering, een meesterwerk van rijkdom, frisheid en gelaagdheid. De jaargang 2017 is gebotteld in 2019 en is een blend van 55% cabernet franc, aangevuld met merlot.