Château Pichon Baron

Wellicht één van de meest gefotografeerde plaatjes van Bordeaux, met zijn 19e-eeuwse torens. CEO Cristian Seely (AXA Millésimes), is samen met technisch directeur Jean-René Matignon en consultant Eric Boissenot, verantwoordelijk voor de onberispelijke kwaliteit van deze klassieke en krachtige Pauillac. Deze is grotendeels bereikt door het terugbrengen van de hoeveelheid ‘eerste wijn’, dit om nóg beter te focussen op het allerbeste gravel plateau, gelegen tegenover Château Latour.

Bovengenoemde wijngaard wordt in de kelder onderverdeeld in vier blokken en 70 afzonderlijke percelen, waarvan de druiven na 100% optische sortering, vergisten in 44 afzonderlijke roestvrijstalen gistingstanks. Dit is zonder twijfel een excellente wijn, gevormd door een kern bestaande uit 85% cabernet sauvignon. De ondersteuning van 80% nieuwe eiken vaten, wordt totaal geabsorbeerd door een complete en complexe wijn die langzaam opbouwt in kracht met een lange finale.